ایلومینیم پوٹاشیم سلفیٹ
CAS نمبر:7784-24-9
ALK (SO4) 2 · 12H2O، 474.3 (پانی)، 258.2 (پانی)
مترادفات: پوٹاشیم پھٹکری، جلی ہوئی پھٹکری، پھٹکڑی، پوٹاشیم پھٹکری
جسمانی اور کیمیائی خصوصیات
بے رنگ شفاف کرسٹل یا سفید کرسٹل پاؤڈر، گولیاں، اور بلاکس، بو کے بغیر، رشتہ دار کثافت 1.757، پگھلنے کا نقطہ 92.5 ڈگری، قدرے میٹھا اور کسیلا۔ اسے ہوا میں مبہم شکل میں تبدیل کیا جا سکتا ہے اور 200 ڈگری سے اوپر تک گرم کیا جا سکتا ہے تاکہ کرسٹل پانی کے ضائع ہونے کی وجہ سے سفید پاؤڈر جلی ہوئی پھٹکڑی بن جائے۔ یہ پانی میں گھلنشیل ہے، اور پانی کے درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ گھلنشیلتا نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے۔ ایلومینیم ہائیڈرو آکسائیڈ کولائیڈل ورن بنانے کے لیے اسے پانی میں ہائیڈولائز کیا جا سکتا ہے۔ یہ گلیسرول میں آہستہ آہستہ گھلنشیل اور ایتھنول میں تقریباً اگھلنشیل ہے۔
یہ دہن، نکالنے، بخارات، اور کرسٹلائزیشن کے بعد ایلونائٹ سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایلومینیم سلفیٹ باکسائٹ میں سلفورک ایسڈ ملا کر اور پھر پوٹاشیم سلفیٹ کی مناسب مقدار میں شامل کرکے بنتا ہے۔
زہریلا بنیاد
① LD50: 5 - 10g/kg (بلی، شدید زبانی)۔
② ADI: تجویز کردہ نہیں (FAO / who, 1994)۔
③GRAS:FDA-21CFR 184.11129۔
درخواست
بلکنگ ایجنٹ اور سٹیبلائزر
GB 2760-2014 یہ شرط رکھتا ہے کہ اسے اچار والی آبی مصنوعات (صرف جیلی فش) میں پیداواری ضروریات کے مطابق استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ایلومینیم کی بقایا مقدار 500 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر ہے (ال کے حساب سے تیار میں۔ جیلی فش کھانے کے لیے) بیٹر (جیسے مچھلی اور مرغی کے گوشت کے لیے استعمال ہونے والا ڈریگ بیٹر)، ریپنگ پاؤڈر، فرائی پاؤڈر، فرائیڈ آٹے کی مصنوعات، بین کی مصنوعات، کیکڑے کے ذائقے کے ٹکڑے اور سینکا ہوا کھانا پیداواری ضروریات کے مطابق مناسب مقدار میں استعمال کیا جائے گا، اور اس کی بقایا مقدار ایلومینیم 100 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر ہونا چاہیے (خشک نمونہ، جس کا حساب Al کے طور پر کیا جاتا ہے)۔
اس پروڈکٹ کو اکثر سوڈیم بائک کاربونیٹ کے ساتھ مرکب فلفنگ ایجنٹ میں تیزابی مادے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانے میں بہت زیادہ شامل کرنے سے اس کا ذائقہ تیز ہو جائے گا۔ کیکڑے کے ٹکڑوں میں تقریباً 6G/kg؛ تقریباً 0.1 فیصد کو پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ میں ٹوٹ پھوٹ کے تحفظ کے ایجنٹ کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔
بیجنگ کیک کی پروسیسنگ کرتے وقت، خوراک شہفنی کے گودے کا 2 فیصد ہے، اور اسے گرم کر کے گاڑھے شربت میں تحلیل کیا جاتا ہے، اور پھر گرم ہونے پر شہفنی کے گودے میں ڈالا جاتا ہے، اچھی طرح مکس کر کے گاڑھا ہو جاتا ہے۔ سفید شکر کمل کی جڑ کے ٹکڑوں پر کارروائی کرتے وقت، کمل کی جڑ کے ٹکڑوں کو اس پروڈکٹ کے محلول میں ڈبو دیں تاکہ آکسیڈیشن براؤننگ کو روکا جا سکے۔ اچار کے لیے رنگ تحفظ دینے والے ایجنٹ کے طور پر، خوراک ہے 0.2 فیصد ~ 2 فیصد۔ پانی صاف کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تقریباً 0.01 فیصد ; اسے جیلی فش کے اچار اور پانی کی کمی میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ایلومینیم پوٹاشیم سلفیٹ، چین، مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری، تھوک، اپنی مرضی کے مطابق
