گلیسریزا کا اینٹی آکسیڈینٹ
CAS نمبر:97676-23-8
جسمانی اور کیمیائی خصوصیات
گلیسریزا کا اینٹی آکسیڈینٹ لیکورائس کا ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اہم کیمیائی اجزا flavonoids اور flavonoids ہیں۔ یہ ایک بھورا یا ٹین پاؤڈر ہے جس میں لیکورائس کی انوکھی بو آتی ہے۔ پانی میں گھلنشیل، ایتھنول، ایتھائل ایسیٹیٹ اور دیگر نامیاتی سالوینٹس میں گھلنشیل۔
زہریلا بنیاد
① LD50: چوہوں کی شدید زبانی خوراک 10g/kg (BW) سے زیادہ ہے۔
② Mutagenicity ٹیسٹ: Ames ٹیسٹ، بون میرو مائکرونیوکلئس ٹیسٹ، اور ماؤس سپرم ایبریشن ٹیسٹ میں کوئی mutagenicity نہیں تھا۔
③ ٹیراٹوجینک ٹیسٹ: کوئی ٹیراٹوجینک اثر نہیں۔
④NOEL:0.01g/kg۔
درخواست
اینٹی آکسیڈینٹ
(glycyrrhizic acid کے حساب سے) Glycyrrhizic antioxidant کو فرائیڈ آٹے کی مصنوعات اور فوری چاول کے آٹے کی مصنوعات کے لیے فوڈ اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پکی ہوئی گری دار میوے اور بیج (صرف تلی ہوئی گری دار میوے اور بیج)؛ اچار اور میرینیٹ شدہ گوشت کی مصنوعات، تمباکو نوشی، بھنا ہوا اور بھنا ہوا گوشت، تلا ہوا گوشت، ویسٹرن ہیم (تمباکو نوشی، تمباکو نوشی اور ابلی ہوئی ہیم)، گوشت کا انیما، خمیر شدہ گوشت کی مصنوعات، اور اچار والی آبی مصنوعات؛ بنیادی طور پر پانی سے پاک چکنائی اور تیل، بسکٹ اور پفڈ فوڈ؛ علاج شدہ گوشت کی مصنوعات میں (جیسے بیکن، ٹھیک شدہ گوشت، نمکین بطخ، چینی ہیم، ساسیج وغیرہ)، زیادہ سے زیادہ خوراک 0.2 گرام/کلوگرام ہے۔
لیکورائس کا اینٹی آکسیڈینٹ تیل کے فوٹو آکسیڈیشن کو روکنے کی خصوصیت رکھتا ہے۔ لیکوریس اینٹی آکسیڈینٹ میں گرمی کی اچھی مزاحمت ہوتی ہے۔ یہ اعلی درجہ حرارت کے کڑاہی کے تیل میں کاربوکسائل گروپ والینس کے اضافے کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے اور کم درجہ حرارت سے اعلی درجہ حرارت (250 ڈگری) تک اپنے مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ اثر کو ادا کر سکتا ہے۔ جانوروں اور سبزیوں کے تیل کو 80 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں، خوراک کے مطابق لائیکورائس کا اینٹی آکسیڈنٹ ڈالیں، ہلائیں اور گرم کریں یہاں تک کہ سب تحلیل ہو جائیں۔ اسے تلی ہوئی خوراک اور پروسیسرڈ فوڈ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: glycyrrhiza کے اینٹی آکسیڈینٹ، چین، مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری، تھوک، اپنی مرضی کے مطابق
