جسمانی اور کیمیائی خصوصیات
Acetylated distarch Adipate سفید سے ملتے جلتے سفید پاؤڈر، بو کے بغیر اور بے ذائقہ، ٹھنڈے پانی اور ایتھنول میں گھلنشیل، اور آئوڈین کا سامنا کرنے پر سرخ بھورا ہو جاتا ہے۔ اصل نشاستے کے مقابلے میں، بین مالیکیولر چین کا تعامل بڑا ہو جاتا ہے، سالماتی وزن بڑھ جاتا ہے، اور روشنی کی ترسیل کم ہو جاتی ہے۔ اصل نشاستہ کا منجمد پگھلنے کا استحکام ناقص تھا، اور نشاستہ کے مالیکیول میں ایسٹیل گروپ کے داخل ہونے کے بعد منجمد پگھلنے کے استحکام میں نمایاں بہتری آئی تھی۔ کراس لنکنگ بانڈ کا وجود نشاستے کے دانے کی سالمیت کو یقینی بناتا ہے اور تیزاب کی مزاحمت کو بڑھاتا ہے۔ یہ نشاستہ کے ساتھ acetic anhydride اور succinic anhydride کے esterification رد عمل سے حاصل کیا جاتا ہے۔
زہریلا کی بنیاد
① ADI: ضروری نہیں (FAO/WHO، 1994)۔
②GRAS:FDA-21CFR 172.892۔
معیار کا معیار
معیار کا معیار: GB 29932-2013
درخواست
گاڑھا کرنے والا ایجنٹ
GB 2760-2014 یہ شرط رکھتا ہے کہ اسے پیداواری ضروریات کے مطابق مختلف کھانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے (ضمیمہ 2 میں خوراک کے علاوہ)۔
فوڈ پروسیسنگ میں حوالہ خوراک: سیزننگ (ساس پاؤڈر)، سوپ، کینڈی (چاکلیٹ اور اس کی مصنوعات سمیت) کے لیے، زیادہ سے زیادہ خوراک 25 گرام / کلوگرام ہے؛ آئس کریم اور پاپسیکل، زیادہ سے زیادہ 5 گرام / کلوگرام کے استعمال کے ساتھ؛ ڈبے میں بند سویٹ کارن اور خمیر شدہ دہی کی زیادہ سے زیادہ خوراک 10 گرام / کلوگرام ہے۔ بچے کی خوراک، زیادہ سے زیادہ خوراک 60 گرام / کلوگرام ہے؛ ڈبہ بند مچھلی، زیادہ سے زیادہ خوراک 60 گرام / کلوگرام ہے؛ کولڈ ڈرنک، زیادہ سے زیادہ خوراک 30 گرام/کلوگرام ہے۔
اصل نشاستے کے مقابلے میں، اس پروڈکٹ کا جیلیٹنائزیشن کا درجہ حرارت کم ہے، پیسٹ کا فلیمینٹ چھوٹا ہے، پیسٹ کا جمنا کمزور ہے، عمر بڑھنے کا رجحان نمایاں طور پر کم ہوا ہے، کم درجہ حرارت میں ذخیرہ کرنے اور منجمد پگھلنے کے استحکام کو بہتر بنایا گیا ہے، اسٹوریج مستحکم ہے، اور یہ گرمی، تیزاب اور قینچ کے خلاف مزاحمت کر سکتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: acetylated distarch adipate، چین، مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری، تھوک، اپنی مرضی کے مطابق
